Tänkte dela med mig om det godaste riset på jorden. Nämligen kubansk Congri. Det är ris tillagat med svarta bönor (därav den mörka färgen) och en gudomlig smak som inte kan mätas upp till något annat. Jag minns hur farmor gjorde den på kuba och idag lagar pappa den. Smaken är verkligen enastående och den bör smakas någon gång i livet. Jag fullkomligt älskar den och ska investera i en tryckkokare för att kunna tillaga den på riktig kubansk vis.
Ingredienser:
- 1 / 4 kg av svarta bönor
- 1 1 / 4 liter vatten
- 1 / 4 kg griskött
- 1 / 8 kilo bacon eller skinka
- 1 stor lök
- 5 vitlöksklyftor
- 1 grön paprika och/eller en röd
- 1 msk salt
- 1 / 4 tsk oregano
- 1 / 4 tsk spiskummin
- 1 / 8 tesked peppar
- 1 / 2 kg ris
- 8 msk olivolja
- 1 / 2 msk socker
Gör såhär:
- Häll över bönorna i vattnet och tillsätt peppar, koka tills de är mjuka men inte för mycket.
- Sila sedan bönorna men släng inte vattnet. Mät upp 3 / 4 av en liter som buljongen för tillagning av risen. Om det inte räcker till, tillsätt vanligt vatten.
- Stek sedan i olja, kött och tärnad bacon, tillsätt sedan lök, vitlök, paprika, salt, oregano, spiskummin och peppar, lägg sedan allt i buljongen.
- När allt börjar koka tillsätt tvättad ris och rör om. Sedan tillsätter du bönor och socker.
- Sätt på ett lock och låt koka på medelhög värme tills riset är klart (ca 10 min). Sänk värmen och låt sjuda i ca 10 minuter till.
Servera sedan till grillad kyckling eller en god köttbit. Otroligt gott, det looovar jag er.
Från: alisagonzalez.se
ris,
